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大根は皮をむき、1.2㎝ほどの拍子木切りにする。Aの材料を火にかけ、砂糖が溶けてひと煮立ちしたら火を止める。
熱いうちに大根にかけ、
酢、塩昆布、鷹の爪も加える。
冷めたら厚手のビニール袋に入れて軽く揉み、冷蔵庫にひと晩置く。
ひと晩経つと水分が上がってきます。
沢庵のように干していないのでサクサクと瑞々しい食感のお漬物になります。
柚子の皮を散らしても美味しいですよ。
つくれぽ有難う☆冬大根と夏大根では水分の出方が違うかも。
初つくれぽ有難う。人参を加えるのって素敵なアイデアですね☆
塩昆布便利ですよね!気に入って頂けて良かったぁ(*^_^*)