そぼろご飯
HIROマンマ
作り方
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1
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フライパンを中火にかけ、サラダオイル少々をひきます。
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2
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鶏のひき肉を入れて炒めます。
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3
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ひき肉がバラバラになるようにヘラでほぐしながら炒めます。
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4
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ひき肉の色が変わってきたら、酒、みりんを加えます。
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5
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きび糖を加えます。
※きび糖がない場合は、三温糖やてんさい糖などで代用。なければ白砂糖代用でももちろんOK！
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6
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白砂糖を加えます。
※白砂糖のみで作る場合、甘さが強く感じるかもしれません。お好みで調整をお願いします。
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7
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醤油も加えます。
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9
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炒め煮していくとだんだんツヤが出てきます。
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10
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全体にツヤがあり、フライパンを傾けると煮汁が少しだけ残る程度まで煮詰まったらOKです。
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11
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ホカホカご飯にのせたら完成！
☆そぼろご飯のお供には、塩少々を加えた溶き卵を炒めて添えるとグ～♪
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コツ・ポイント
我が家のそぼろ炒めは砂糖をブレンドしている事と手順⑧～⑩のように煮汁を煮詰めて仕上げる事！煮詰めることで旨みが増します。白砂糖だけで作る場合、甘さが強く感じるかもしれないので味見をしながら作るとよいです。そぼろご飯のお供には是非卵子焼きを♡
このレシピの生い立ち
私が主婦になって作る続けているそぼろご飯レシピです。
娘への覚書に。
娘への覚書に。
HIROマンマ
