簡単!ふわっふわ・きめ細かいスポンジ♪
Description
材料
(20cmホール)
作り方
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1
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卵白をボールに入れ、冷蔵庫で1時間以上冷やしておく。卵黄は別のボールに入れ、常温に戻しておく。
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2
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1の卵白を冷蔵庫から出して、ハンドミキサー高速でもわっとするまで(八部立て位)混ぜる。
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3
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砂糖分量の半分を2回に分けて入れ混ぜる。ボールをさかさまにしてもたれてこなければOK!ボールごと冷蔵庫に入れる。
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4
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1の卵黄ボールに、残りの砂糖を入れ、ハンドミキサーは洗わずそのまま、最初低速で、中速で3~4分混ぜる。
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5
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オーブンを180℃に設定する。
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6
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ヘラに持ち替え牛乳と油をカップに入れ、薄力粉と交互に、3~4回に分けて、すくい上げる様に、ボールを回しながら混ぜる。
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7
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冷蔵庫から3の卵白のボールを出し、卵黄のボールに卵白をヘラで、ひとすくい入れ混ぜる。すくい上げるように。3回やる。
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8
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今度は卵白のボールへ、混ぜた卵黄を全部一気に入れ、すくい上げるようにボールを回しながら、底までしっかりと混ぜる。
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9
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混ぜるとこんな感じ。絶対に練らないでね。
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10
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コピー紙をひいた型に、流しいれ、型ごとトントンと落として、空気を抜く。
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11
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180℃に温めたオーブンで43分~50分焼く。途中焦げるようなら、アルミ箔をかぶせて。※20分位は開けないで我慢して。
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12
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串で刺して、何もついてこなければOK!30cmくらいの高さから、型ごと落とす。
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13
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濡れ紙や布巾(固く絞った)を敷き、型ごと逆さまにして置く。2~3分後型を外し、上向きにし冷めたらラップなどしておく。
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こんな感じで、一日おいてスライス・デコレーションします。
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子供達がデコしました♪生クリームに食紅を入れました♪
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子供達がデコしました♪
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子供達がデコしました♪生クリームに純ココアを入れました♪
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コツ・ポイント
卵白は頑張ってよく泡立ててください。砂糖は最初に入れると泡立ちにくいです。
練らないで、すくい上げて混ぜることで、膨らみが良くなります。
オーブンは途中で開けると膨らみが半減します。