和風きな粉クッキー
野菜ソムリエ華
作り方
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1
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薄力粉・きな粉・重層は合わせてふるい台に出し、冷たいバターを小豆状に粉の中できる。
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2
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粉をドーナツ状に広げ、真中に冷水・塩・卵黄を入れてよく混ぜてから、粉と合わせていく。
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3
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切るように粉と混ぜ、ある程度粉けがなくなったら、半分にして重ねを繰り返し、生地を作っていく。
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4
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この作業を繰り返し、いくつもの層を作る。
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5
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生地ができたら、ラップに包んで、冷蔵庫で30分休ませる。
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6
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30分後、ラップに包んだまま、麺棒で1ｃｍ厚さにのばす。
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7
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２ｃｍ角にカットして分量外のきな粉をふり、天板に並べる。
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8
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180～190℃のオーブンで13分焼き、160度に下げて10分焼きます。
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コツ・ポイント
甘さが控えめなのでもう少し甘くしたい方は、きな粉ではなく粉砂糖をふりかけてから焼いてもいいです。重層が苦手な方は、ベーキングパウダーに代えても大丈夫です。
このレシピの生い立ち
きな粉を使ってクッキー作ってみたくって、サクサクっとそうになるような食感にしたいと思って、工夫して作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(4人)
野菜ソムリエ華
