簡単　美味しい 塩麹　乾燥麹バージョン

保存瓶を煮沸して用意。
塩麹・塩・湯冷ましを用意する。

麹を清潔なボールに入れててでほぐす。
分量の塩を混ぜ込んで全体に絡める。

室温（50℃を超えると麹菌が死滅する）程度の湯冷ましを注ぎ、良く混ぜ合わせて、保存瓶に入れる。ビニール袋でも大丈夫。

麹の粒が小さくなって、周りがどろりとお粥みたいになったら出来上がり。
清潔な容器に入れて、室温で保存できます。