*★スナップえんどうのコチュマヨ和え★*
miru姉さん
作り方
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1
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スナップえんどうは筋を取って綺麗に洗い、表裏全体に爪楊枝を刺して穴を空けます。
※適当でOK♪
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2
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袋に＊を入れ、①を入れて手で優しく揉みます。
全体に馴染んだら口を絞ってこのまま15分放置…。
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3
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◆をボールに混ぜ、綺麗に馴染んだらかつお節も加えて良く混ぜます。
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4
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鍋にお湯を沸騰させ①を全部入れて強火で1分半茹でます。
※塩麹で漬けてるので通常より早く茹で上がります。
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5
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④をザルに上げて水気を切り、熱いうちにキッチンペーパーに挟んで優しく押さえながら両面の水気をしっかり拭き取ります。
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6
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⑤を③のボールに移して全体を優しく和え、冷蔵庫で良く冷やして完成⁺∔♡
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7
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※コチュジャンの量はお好みで増減して下さい♪私は小さじ1/2入れてピリッと辛くしました♡
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コツ・ポイント
塩麹の風味って少し燻製に似てて美味しいですよNё☆
塩麹が無い場合、風味は変わっちゃうけど料理酒と塩で代用して下さいヽ(*’-^*)
塩麹が無い場合、風味は変わっちゃうけど料理酒と塩で代用して下さいヽ(*’-^*)
このレシピの生い立ち
スナップえんどうが大好きなんだけど、中まで味が染みて無いってのが悔しくって…。
そこを何とかしたくてとりあえず穴を空けて作ってみました♪
これ結構良い方法(★´ﾟσ3｀)ﾌﾑﾌﾑ
そこを何とかしたくてとりあえず穴を空けて作ってみました♪
これ結構良い方法(★´ﾟσ3｀)ﾌﾑﾌﾑ
miru姉さん
