手羽先のオイスター煮
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作り方
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1
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手羽先は皮を下にして、骨と骨の間に切り込みを入れて、少し開く。
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2
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<1>と【A】を専用バックに入れ、もみ込んで、脱気・シールし、冷蔵庫で10～20分ほど味をなじませる。
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3
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鍋に湯を沸かし、沸騰したら<2>を入れ、ふたをしてすぐに火を止め、60分ほど入れておく。
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4
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バッグの中の汁が透き通ったらできあがり。器に盛り付け、白髪ねぎ、香菜をあしらってできあがり。
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コツ・ポイント
調理後すぐ食べないときは、専用バックに入れたまま保存すれば長持ちしますよ。
このレシピの生い立ち
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