パイのオードブル、エビのせパイ

冷凍パイシートを少し解凍し、正方形にカット。今回は長方形のシートを半分にして、少し余分なトコをカットしました。

正方形のパイシートを斜め半分、三角になるように軽く折ります。硬いと折れてしまうので、その時は手で少し温めて。

三角にしたら、図のように端を残して包丁を入れる。○の部分は残すこと。

卵液をハケで塗って、オーブンで焼く。

エビを下ごしらえして、塩胡椒したあと、白ワインで蒸し焼きにして、細かく切ったパプリカを加え、一度取り出す。

そのプライパンに生クリーム少し入れて軽くまぜ、水とき片栗粉で軽くとろみをつけたらエビを戻し、絡めたらパイの器にいれて完成