百合根のベーコン卵とじバター風味
izoom
作り方
-
-
1
-
百合根はバラバラにしてよく洗い、耐熱皿にふんわりとラップを掛けて、爪楊枝がスッと通るまでチンする
-
-
-
2
-
幅1～2cmに切ったベーコンをフライパンで炒める（テフロンなので油をひいていません）
-
-
-
3
-
ベーコンから脂が出たら、バターを入れ、焦げない内に百合根も入れて、全体にからめ、軽く炒める
-
-
-
4
-
卵を割り入れ、青のりをパラパラと振りかける
-
-
-
5
-
あらかた火が通るまで箸で混ぜ、好みで塩こしょうを振る（ハーブソルトがおススメです）
-
-
-
6
-
筍バージョンのレシピ「気分を変えて洋風に～♪筍のベーコン卵とじ」も、よろしければどうぞ。（ID:1429317）
-
コツ・ポイント
ベーコン炒める時は弱火で。強火だとカリカリになり、百合根の食感と合いません。バターも焦げてしまいます。百合根の柔らかさに合わせるなら、卵は火を通しすぎず、半熟で火を止め、後は余熱を利用します。チン！まで下ごしらえしておくとスピードアップ！
このレシピの生い立ち
我が家の定番メニューです
izoom
