海老と大葉のてんぷら
作り方
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1
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海老は切り開く。
衣を作る。卵と冷水を合わせた中に小麦粉を入れてさくっと混ぜる。
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2
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海老は衣を全体につけ、大葉は裏のみに衣をつけて揚げる。
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コツ・ポイント
油の温度は、食材から水がはじける温度が最適です。
大葉は揚げ過ぎないように注意
大葉は揚げ過ぎないように注意
このレシピの生い立ち
年越し蕎麦の付け合わせとして
「やさい便」の大葉の香りを生かしたてんぷらと
恒例の海老のてんぷらを組み合わせました
「やさい便」の大葉の香りを生かしたてんぷらと
恒例の海老のてんぷらを組み合わせました
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