HBツインバード 少イースト ココアパン
kazu7777
作り方
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1
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強力粉、スキムミルク、ヒュアココア、を計量。
水に低納塩、三温糖を溶かしてから混入。
早焼き2斤焼き色薄でスタート。
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2
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練り5分の最後の方にインスタントドライイースト混入。休止10分、練り10分の時に大豆油 健康サララ混入、休止10分。
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3
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練り3分休止1分の具入れブザー後の練6分で一次発酵に入るので終了させる。大豆油は最後に入れたいが左記が良いです。
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4
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5分休ませる。
メニュー6番の
フランスパン風コース
パンサイズ2斤、
焼き色薄で再スタート。
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5
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練り5分
休止10分
練り2分
休止5分
練り2分
一次発酵3時間30分
二次発酵1時間30分
焼き55分
出来上がり
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6
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焼き終わったらパンケースを取り出し、上にアルミホイルを被せて冷ます。
水滴が付きますが皮がしっとりして食べやすいです。
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7
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切り方。
とにかく デカ杉。
真ん中から二つに切断。
切断面を下にして6等分かにゃ。
タッパに入れて直ぐ冷凍保存。
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8
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見えないけど水滴が付いてます。
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9
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小腹が空いた時用に小さく切るにゃ。
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10
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蒸しパン臭さは無いです。
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11
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このタッパは105円です。上蓋はめて冷凍すると上蓋にひびが入ります。
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12
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味は黒糖ロール風かにゃ。
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コツ・ポイント
大豆油健康サララを入れるタイミングが良く解りません。最初から入れるとたぶん膨らみが悪いと思います。最後のほうに入れるともうグルテンが形成されてガム状になっているので油が跳ねまくりますので本体を45度に傾けて回しながら根性で捏ねさせます。
このレシピの生い立ち
イーストを節約したい。ココアの抗酸化や食物繊維効果で血糖値の急上昇を抑えられるかにゃ。
油いっぱい入れるとマヨネーズかけなくてもいいです。
薄力粉で行うと大豆油健康サララを最後のほうに入れても余裕で混ぜられますょ。たぶん。
油いっぱい入れるとマヨネーズかけなくてもいいです。
薄力粉で行うと大豆油健康サララを最後のほうに入れても余裕で混ぜられますょ。たぶん。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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