ロースト玉葱グラタン！コンソメスープ添え

玉葱の頭、お尻をカットしておく。

鍋に水５００ｃｃ、コンソメ、塩コショウ、有頭エビ２尾を入れて火にかける。（沸騰しないぐらい）

鍋に玉葱を投入。
玉葱が透明感がでてしんなりするまで茹でる。

玉葱を取り出した鍋はエビが赤くなって火が通るまで煮込んでおく。

別の鍋に頭、尻尾、殻を剥いた生エビ1尾を細かく刻んでホワイトソースと一緒に入れてとろみがつくまで煮込む。

玉葱の④でくり抜いた部分に⑥のとろみがついたエビ味のホワイトソースを入れる。

お皿に⑤でできたスープを入れ、オーブンで焼いた玉葱を盛り付ける。
お好みでバジルを載せて完成！