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本格！ピザストーンで作るマルゲリータ

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Description

生地のカリカリ感をとことん追及！！

材料 （ピザ1枚分（26cm×23cm））

ピザ生地（レシピID :1206656）
1枚分
トマトの水煮（レシピID :1534192）
200g
モッツァレラ
50g
塩
パラパラと
胡椒（細）
パラパラと
胡椒（粗）
パラパラと
オリーブオイル
小１
生バジルの葉　※乾燥バジル、乾燥パセリでも代用可
３枚
●（お好みで）とろけるチーズ
５０ｇ

作り方

  1. 1

    写真

    オーブンの予熱スタート。250度、スチームなし（カリカリに焼くため）。
    ピザストーン、鉄板も一緒に温める。

  2. 2

    ピザストーンの大きさに合わせてカットしたクッキングシートの上にピザ生地を伸ばす。
    ※中の方は薄め、周辺を厚めで。

  3. 3

    ピザ生地にフォークでトントン穴を開ける。水分が飛んで、よりカリカリに。

  4. 4

    モッツァレラは、８～９等分にカット。

  5. 5

    予熱完了時間５分前になったら、トマトの水煮をまんべんなく広げ、モッツァレラを並べる。

  6. 6

    塩・胡椒２種を振り、オリーブオイルを全体に回しかける。
    お好みで、●チーズを更に散らす。

  7. 7

    予熱が完了したら、クッキングシートごと、ピザをオーブンに入れる。１０分でふわふわ、１５分でカリカリ、お好みで調整を！

  8. 8

    焼きあがったら、生バジルの葉をちぎってピザの上に散らす。

コツ・ポイント

・焼くときに、生地の水分を飛ばすことが大事。ポイントは、①フォークで刺す穴や、②ピザストーン、③オーブンで出来る限り高温で焼くこと、④予熱時に鉄板やピザストーンなどをオーブンに入れ、焼くときにオーブンの温度が冷めないようにすること、です。

このレシピの生い立ち

ピザが大好きな夫のために、ピザストーンを購入。おいしいピザのために、日々研究の毎日です。
レシピID : 1666187 公開日 : 12/01/09 更新日 : 12/01/09

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本格！ピザストーンで作るマルゲリータ
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