カルーアシフォン

キレイなボールに卵白４個＋４個＝８個分を入れて泡立てる。あればクリームタータを加えるけど、なければなくても大丈夫。

少し泡立てたらグラニュー糖４０ｇを加えて、しっかり角が立つまで泡立てて。

別のボールに卵黄４個分と残りのグラニュー糖を入れて、白っぽくなるまで泡だて器で混ぜる。

薄力粉とBPも加え泡だて器で混ぜる。

５のボールに泡立てた卵白を１/３加え、泡だて器でしっかりと混ぜる。

泡だて器をへらに持ち替え、２～３回にわけて残りの卵白を加える。今度は泡をつぶさないように、切るように混ぜる。