ヴィーガン対応 シフォンケーキ
Maria’s
作り方
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1
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スゴイダイズは室温に置いて、あまり冷たくない状態にしておきます。ストーブの近くに置いておいても良いです。
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2
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1のスゴイダイズをボウルに入れ、砂糖を少しずつ加えながら、ハンドミキサーを低速にして10分間泡立てます。
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3
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☆ゆるめの泡立ち加減になればOKです。
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4
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粉とベーキングパウダーを合わせておき、2のボウルに2回位に分けて入れながらハンドミキサー低速で混ぜます。
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5
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粉のダマがなくなるまでハンドミキサー低速で混ぜ合わせます。
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6
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☆粉を入れてハンドミキサーで回すと、スゴイダイズの泡が消えて行きますが気にしなくて大丈夫です。
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7
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出来上がった生地を型に流し込み、アルミホイルで蓋をし180℃で予熱したオーブンで45〜50分焼きます。
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8
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竹串を刺してみて何もついて来なければ出来上がりです。
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9
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冷めてから型から外し、切ります。切り口も細かく、泡のようにフワフワしっとり。まるで卵ケーキのような口当たりです。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
実はベーキングパウダーを入れないで作るシフォンケーキに挑戦し、失敗して泡が消えてしまったので急きょベーキングパウダーを入れて焼いたら、これがすごく美味しかったので、このレシピをアップしました(笑)
Maria’s
