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蓮根は皮を剥き５mm間隔に切る。沸騰したお湯に少しだけ酢を入れ蓮根を入れ1〜2分軽くと茹でる。
フライパンか鍋にごま油を入れ熱し、水気を切った蓮根を入れ軽く炒め、油が回ったら☆を入れ混ぜます。
最初だけ蓋をして煮詰めます。煮汁が減って来たら蓋を取り混ぜながら煮詰めて汁が少なくなれば完成です☆
照瑛ママ
