レンコンと玉子のイングリッシュマフィン

レンコンの皮を向いて1cmにスライスして、ラップして電子レンジで3分チンします。

卵をよくといて、塩コショウを少々し、5mm角ぐらいに切ったハムを混ぜます。

フライパンに型をおき、油を中に敷いて、火にかけ、ハムを混ぜた卵を二つに分け入れます。

2分ぐらいしたら、型から抜いて返し、ちょっと焼き目がつくぐらいまで両面を焼きます。

イングリッシュマフィンをトースターでカリッと焼いて、二つに割り、マーガリンを塗ります。

具を挟んで、完成です。お好みで、マヨネーズやケチャップをいれても、グーです(^ ^)