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HBで1次発酵まで終わらせる。
丸めなおしたら15分ベンチタイム。
生地を長方形に伸ばす(20×30)伸ばしたらやわらかくしたバターをふち1cmをのこして塗り広げる。
1/3に折りたたみもう一度生地を長方形に伸ばす。この作業を3回繰り返す。
25×5の長さに伸ばしたら3等分切り込みをいれ三つ編みをする。
バターを塗った型にいれ、25度40分2次発酵する。
190度に予熱したオーブンで15~20分焼く。