ふっくら♪自家製さつま揚げ
Description
豆腐入りなので、少しふわっとした仕上がりです♪
揚げたて、やば～い（＞▽＜）
揚げたて、やば～い（＞▽＜）
クロース
材料
（直径５cmが１６枚分）
200ｇ強
1/4丁
塩
小さじ1弱
砂糖
小さじ1強
しょうが（すりおろし）
一片分
酒
大さじ1
大さじ1
★玉ねぎ小(薄くスライス)
1/2個分
★にんじん中（スライスして千切り）
1/6個分
★ごぼう太（ささがき）
5cm分
大さじ2
揚げ油
適量
作り方
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1
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タラをみじん切りにしたら、すり鉢でざっと滑らかにする
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2
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すったタラをボールに入れたら、豆腐もすり鉢で滑らかにすってボールに入れる
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3
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２のボールに塩、砂糖、しょうが、酒、片栗粉を入れてよく混ぜる
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4
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３のボールに★印の野菜などを入れてよく混ぜる（ここは手で混ぜたほうが混ざりやすいかも）
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5
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揚げ油は170度に熱する
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6
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手にちょっとサラダ油をつけてタネを成型し、油に投入（私は大さじ山盛り一杯位をつぶす感じにしてみました）
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7
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大体3分半位、周りが少し揚げ色付く位揚げる（途中２分位でひっくり返す）
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8
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しょうが醤油、わさび醤油、おろしポン酢などでどうぞ♪
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コツ・ポイント
白身魚のすり身が売ってるので、それを使えば楽チンです。フードプロセッサーを使えばいいのでしょうが、すり鉢でも神経質に滑らかにしなくても平気ですし、粗い感じもまたいいです。お豆腐の分量を増やせば、魚河岸みたいにもっとふわふわになりそうです。
このレシピの生い立ち
冬は新鮮なスケソウダラが丸々一匹売ってるので、半分は鍋で半分をさつま揚げにしました。
ネットで作り方を色々見て、自分なりのさつま揚げを作ってみました。
ネットで作り方を色々見て、自分なりのさつま揚げを作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(4人)
(
)
クロース
