なんちゃって参鶏湯

鶏手羽に塩麹を揉み込み、冷蔵庫で一晩おく。

鶏手羽、半割にした大蒜、千切にした生姜、長葱の端を鍋に入れ、塩麹、酒、かぶる程度の水を入れて火にかける。

沸騰したら火を弱め、丁寧に灰汁を取り除きながら３０分程度煮込む。