紫いもの大学芋
かずぅマム
作り方
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1
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芋の皮をむき水にさらす。
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2
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水をきり油で揚げる
竹ぐしがすんなり通るまであげる。
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3
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砂糖、水を鍋にいれ火にかける。ふつふつ沸騰してとろみがでるまで火にかける。
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4
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焦げる寸前で火を止め芋を入れ絡めてできあがり。
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コツ・ポイント
砂糖の煮詰めはしっかりした方がさくさくしておいしいです。そのかわり芋はしっとり柔らかです。
このレシピの生い立ち
間違って買った紫芋が意外においしかった
395万
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