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豆腐をバット、網、キッチンペーパーの順に乗せた上に置き、水切りをする。そのまま冷蔵庫にラップをして入れておく。
トマトを8等分に切り分ける。
ドッレシングの材料を全て混ぜ合わせる。
水切りした豆腐を皿に移し、チーズをのせて上からガスバーナーで焦げ目がつくまであぶる。
トマトとドレッシングを盛り付けて、完成。