サーモンマリネ

まずはマリネ液を作る。
酢・塩・砂糖・油・黒コショウを全て合わせてよく混ぜておく。なめた時濃いと思うくらいでないと野菜から出る水分で薄まる。酢がキツイと思うくらいでも丁度よい。

トマト、大根は薄い輪切りにする。サーモンは大きければ半分に切っておく。

平べったいお皿（適度に深みがあるもの）かタッパーに大根・トマト・サーモンと順番に重ねて最後にマリネ液を上から流す。（全体の３/２くらい浸かっていればあとで水分が出て全て浸かる）
冷蔵庫でキンキンに冷す