お母さんチョット‼車海老利休焼き。

あたり胡麻をボウルに入れ、砂糖、薄口醤油を混ぜ合わせ、更に卵白、かつお出汁を加える。

車海老は、尾近くの1節を残して殻をむく。背に切れ目を入れ、背ワタを取り除く。

車海老を天火で8割程度焼く。つぎに味を整えた、あたり胡麻をかけ、弱火で、じっくり焼き上げる。