ホットケーキミックスでバナナケーキ

バナナ２本は皮をむき，フォークで荒くつぶし，変色しないようレモン汁をかけて荒くつぶす。

室温に戻したバターを白くなるまで泡だて器で練る。砂糖を加え，よく混ぜる。

室温に戻した卵を器にときほぐし，2のバターに2～３回に分けて加え，よく混ぜる。

パウンド型に流しいれる。180℃で約40分焼く。