厚揚げとニンニクの芽の卵とじ
フラワ－
作り方
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1
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今回は、市販のいろり鍋を使用しました。普通の鍋でも、OKです。
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2
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まずはじめに、厚揚げを、適当に食べやすく切り、熱湯で、油抜きをして、別容器に、移しておきます。
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3
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次に、ニンニクの芽も食べやすく、適当に切って、別容器に、移しておきます。
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4
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次に、卵3個を、別の
容器に入れて、溶いておきます。
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5
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次に、煮汁の材料をすべて入れ、豆板醤と、ごま油も合わせて、混ぜておきます。辛さは、この時点で、調整してください。
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6
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次に、5.の合わせ煮汁を、いろり鍋に移して、ふたをして、加熱します。
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7
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次に、煮汁が煮立ったら、ふたをはずし、一度かき混ぜてから、2.と3.の材料を入れ、再度、ふたをして、加熱します。
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8
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再度、煮立ったら、ふたを外し、 4.の溶き卵を、回しながら入れ、卵が半熟状になるまで、加熱します。
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9
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最後に、卵が、半熟状になったら、火からおろし、完成です。
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コツ・ポイント
今回は、風情を出すために、いろり鍋を使用しましたが、普通の鍋でもOKです。最後の卵の火加減に注意して下さい。
このレシピの生い立ち
寒い季節にピッタリの簡単鍋料理です。今回は、いろり鍋を使用しました。普通の鍋でもOKです。
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