塩麹で★豚バラとエリンギのパスタ
nanaレシピ
作り方
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1
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鍋に水と塩（分量外）を入れて沸騰したらパスタを入れる。
豚肉は一口大に、エリンギは横半分に切ってから縦に３等分に切る。
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2
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テフロンのフライパンにサラダ油を入れて豚バラを炒め、色が変わってきたらエリンギも加えて更に炒める。
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3
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エリンギに焼き色がついたらインゲンと塩麹を入れて炒める。
全体に塩麹がよく馴染んだら麺つゆを回しかけて炒める。
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4
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茹であがったパスタは茹で汁も少々入れて汁気を飛ばすように炒め合わる。（パスタ全体に麺つゆの色がつく位）
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コツ・ポイント
パスタを茹でるお湯を沸かしている間に材料を切って茹であがる前に具が完成する形です。
最後に入れる麺つゆはフライパンにほんのひと回し程度（小さじ2弱位）です。パスタの茹で汁も少々入れて具とよく炒め併せて汁気を飛ばしてね。
最後に入れる麺つゆはフライパンにほんのひと回し程度（小さじ2弱位）です。パスタの茹で汁も少々入れて具とよく炒め併せて汁気を飛ばしてね。
このレシピの生い立ち
いつもは麺つゆで炒める豚バラとエリンギですが、塩麹で炒めて麺つゆは少々、にしたらぐっと味に奥行きが出ました！
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