ふわふわ♪牡蠣のフリッター
ぴよぴよ助
作り方
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1
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ボールに塩水を用意し、牡蠣をやさしくもみ洗いする。(ぬめりを取ります)
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2
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牡蠣のぬめりが取れたらザルにあけ、流水で振り洗いをする。
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3
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鍋に水を入れ沸かし、牡蠣をさっと茹でたらすぐに氷水に入れ水気を切り、クッキングペーパーなどで拭いておく。
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4
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水気がなくなった牡蠣に塩こしょうを振り、小麦粉をまぶしておく。
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5
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きれいなボールに【A】を上から順によく混ぜ合わせていく。ぽってりとすればOK。
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6
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牡蠣に【5】の衣をつけ、180℃の油できつね色にカラッと揚げる。
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コツ・ポイント
牡蠣の水気はよく拭き取ってください。(油はね防止！)
ソースはお好みでトンカツソースでもタルタルソースでも。うちはマヨネーズとケチャップを1:1で混ぜたオーロラソースをよく付けます。
ソースはお好みでトンカツソースでもタルタルソースでも。うちはマヨネーズとケチャップを1:1で混ぜたオーロラソースをよく付けます。
このレシピの生い立ち
新鮮な牡蠣が届いたのにパン粉がない！牡蠣フライじゃなくてフリッターにしてみようと作ってみたら外の衣はサクッと、牡蠣は驚くほどふわふわに♪是非お試しを♪
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