米粉（上新粉）とサツマイモのケーキ

サツマイモを柔らかくなるまで茹で、茹でたら皮をむき、粒が残るくらいに粗めに潰す。

サツマイモの中に、軽く温めた豆乳と砂糖とハチミツを入れよくまぜる。

よくまぜたら、とき卵を入れさらによくまぜる。まぜたら、溶かしたマーガリンを入れさらによくまぜる。

パウンドケーキ型に入れ、余熱なしの160℃で５０分焼く。

焼き上がって、くっついてこなければ、冷めるまで型に入れたまま置いておく。くっつく様なら５分くらいずつ焼いて様子を見る。