クランチトリュフ
Description
ビスケットがなかったので、パン粉で。なかなかいけます
ひじりMAMA
材料
作り方
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2
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生クリームにインスタントコーヒーを加え、沸騰するまで加熱する。これを刻んだガナッシュ用のチョコに加える
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3
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（チョコが完全に溶けていない場合は湯銭にかける）湯銭からはずし、ラム酒を加え混ぜる。
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4
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絞れる固さまで冷やして絞るか、冷蔵庫で冷やして切って丸めてもOK！ガナッシュを丸め終わったらまた冷蔵庫に入れて冷やす
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5
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クランチ用チョコを湯銭にかけて溶かし、パン粉を加える。パン粉の目安は、チョコの液体の感じがなくなるまで。
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6
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（パン粉多めだとさくさく）ガナッシュをクランチチョコにINして付着させる。取り出し、お皿に置き、常温保存
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7
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クランチチョコが熱いとガナッシュが溶けるので、温度に注意してください
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コツ・ポイント
パン粉を先にオーブンで焼くか、フライパンできつね色になるまでいためるとさくさくになります。
このレシピの生い立ち
クランチにするビスケットがなかったので、パン粉で作ってみました。
ひじりMAMA
