減塩・低たんぱく ボンゴレビアンコ

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Description

あさりの塩分のみを使ったパスタ。スープの中で茹でることにより、減塩ですが味と旨味を引き出します。

材料 (1人分)

100g
オリーブ油
大匙 2
にんにく
1片(6g)
鷹の爪
1/2本
白ワイン
大匙 3
240cc
パセリ
適量
イタリアンパセリ
1枚(飾り)

作り方

  1. 1

    オリーブ油にみじん切りのにんにく、鷹の爪を入れ弱火で香りを出す

  2. 2

    パスタを標準茹で時間の半分茹でる

  3. 3

    ③①にあさり、白ワインを入れ蓋をし、貝が開くまで火を通す

  4. 4

    貝が開いたら茹で汁240ccを入れ、パスタを入れスープの中で茹でる

  5. 5

    パスタが好みの硬さになったら、パセリを盛り付け出来上がり

コツ・ポイント

よく砂抜きをしないと塩分が多くなります!味が足りなければ「やさしお」で調節してくださいね。パスタは半分の時間はスープの中で茹で、パスタに旨味と塩分をつけます。
http://kohscafe.blog.fc2.com/でも紹介しています。

このレシピの生い立ち

あさりのみの塩分を使って減塩にしてみました。
レシピID : 1706349 公開日 : 12/02/14 更新日 : 12/02/14

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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タマえ
腎臓病治療中の息子にも好評でした!

つくれぽありがとうございます!喜んでもらえて嬉しいです!

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konsonx
ご馳走さまでした。

つくれぽありがとうございます!

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コピー係
うまッッo(▽≦o)!!!簡単で美味しくて感激でした〜☆☆

つくれぽありがとうございます!嬉しいコメント感謝です!

初れぽ
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PURU
浅利の旨味かすごく感じれるパスタでした♡ごちそうさまです★☆

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