紫いもあんで可愛いお花ぱん
Description
紫いもあんを包んで可愛いお花ぱんに♪ 卵黄入りのパン生地も、しっとりふかふかでおいしいですよ＾＾お好きなあんこでどうぞ☆
管理栄養士ゆきぼむ
材料
１６０ｇ
４０ｇ
３ｇ
砂糖
１０ｇ
卵黄1個+牛乳
１４０ｇ
バター
２０ｇ
塩
３ｇ
約２４０ｇ(30ｇ×8)
適量
作り方
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1
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HBにあんこ以外の材料をセットして、生地作り～一次発酵まで。
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2
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ガス抜きして8等分し、丸めなおしてベンチタイム15分。（濡れ布巾で乾燥防止）
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3
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生地を伸ばして、あんこ(約３０ｇ)を包む。※３０ｇはたっぷりめです
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4
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押さえて平らにする（１～２ｃｍ厚）
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5
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十字に切れ目を入れる。
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6
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さらに間に切れ目を入れる。
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7
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２つずつ向き合うようにねじって、あんこが見えるようにする。少し押さえて高さを整える。
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8
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二次発酵30～４０分。
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9
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お好みでくるみをギュッとのせて、180度で15分。
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10
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生地が薄くなった部分が、切れちゃいました。
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11
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『あんこはほどよく、生地の厚さは均等に』がポイント☆
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12
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全部で8個できました♪
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コツ・ポイント
あんこ３０ｇはちょっと多めです。生地を薄く引っ張りすぎると形が崩れるので、よくばりすぎない程度にほどよく☆笑
このレシピの生い立ち
あんこの色を活かせるパンにしたくて
管理栄養士ゆきぼむ
