豚バラ入り♪ポテトコロッケ
小豆ミルク
作り方
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1
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じゃがいもは皮をむいて適当な大きさに切り、茹でます。
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2
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茹で上がったら、ざるにあけて水をきり、また鍋にもどします。火にかけたまま水分をとばすようにマッシュします。
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3
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だいたい潰せたら塩少々をふり火を止めてボールに移します。
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4
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豚バラ肉は１ｃｍほどに切って、フライパンで炒めます。油はいりません。（バラ肉から油がでます）
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5
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こんがり焼けたら、しょうゆ大さじ１／２を入れて香ばしく煮たったら火を止めます。
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6
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じゃがいもの入ったボウルに砂糖・マヨネーズ大さじ１／２を入れる。⑤のバラ肉は油を半分くらい残してボールに入れてよく混ぜる
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7
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好きな形に成形して、小麦粉→溶き卵→パン粉をつけて、１８０度の油で２～３分こんがり色づくまで揚げる。
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コツ・ポイント
⑥で混ぜたら、味見をしてみてください。物足りないようだったら、フライパンに残った油をたしてみてください。
このレシピの生い立ち
じゃがいもがたくさんあったので、コロッケを作ろう！と冷凍庫を見たら・・・ひき肉がなく半端に残った豚バラ肉発見♪ひき肉より美味しくできたのでレシピ化することにしました。
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小豆ミルク
