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キノコを塩胡椒で乾煎りする。しんなりしたら、皿に置いとく。鮭を軽く茹でてほぐしておきます。
パイシートを広げ、縁にタマゴ液を1cm幅で半周塗っとく。具を乗せる方にマスタードを小匙半分塗る。
200度で余熱10分開始。
冷えたクリームソース大匙3を糊代に着かない様に広げる。鮭、キノコの順に乗せ、二つ折りに閉じてく。
フォークでしっかりふちを止め、卵液を全面に塗ります。切れ目を3ヶ所入れて、180度に下げたオーブンへ。30分焼く。
お皿に移せばできた。
*魚によって塩加減が異なるので、ホワイトソース又はキノコで調節してください。