和！ 春菊のジェノベーゼソース
Description
春菊でジェノベーゼソースを作ってみました（＾＾）ｖ
美味しくできたので、牡蠣と合わせてパスタにしました♪
美味しくできたので、牡蠣と合わせてパスタにしました♪
まるエモン
材料
（２人分）
好みのパスタ（今回はリングイネを使用）
２００ｇ
２００ｇ
２～３粒
オリーブオイル
大さじ２杯
白ワイン
４０～６０ｃｃ
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春菊のジェノベーゼソース
６０ｇくらい
☆にんにく
小１カケ
☆オリーブオイル
大さじ４杯
★すり胡麻
大さじ１杯
３ｇ
★塩・胡椒
少々
作り方
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1
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☆印をミキサー又は、ブレンダーでペースト状にする。
（にんにくは半割りにして、芽を取り除いて。）
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2
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①に★印を加え、味を調える。
パスタには出来上がりの1/2量を使用。
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3
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プチトマトは８等分にカット。牡蠣は、汚れが気になるようなら、塩水で洗い、水気をよく拭いておく。
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4
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麺をゆでる。
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5
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牡蠣に白胡椒をふり、オリーブオイルでソテーし、白ワインを加える。
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6
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アルコール分が飛んだら、茹で汁（２人前で約１００ｃｃ）を加え、味を調えておく。
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7
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茹で上がった麺、ジェノベーゼソースを加え合わせ、味を調え、お皿に盛り付けて、トマトを散らしたら出来上がり！
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8
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ぬるま湯とオリーブオイルでのばして、ソースとしても！
魚や、鶏肉などの淡白な味のものがおすすめです♪
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コツ・ポイント
牡蠣は塩水で洗っているので、味付けは胡椒のみで。
ジェノベーゼソースは加熱しすぎると色も風味も悪くなってしまうので、茹で上がった麺にからめるようなイメージで！
ジェノベーゼソースは加熱しすぎると色も風味も悪くなってしまうので、茹で上がった麺にからめるようなイメージで！
このレシピの生い立ち
春菊が1/2の束残っていたので・・・ 茹でるには少なすぎると思い、ジェノベーゼソースを作ってみました（＾＾）
春菊ってことで、胡麻和えのイメージで、松の実の代わりにすり胡麻を加えてみました☆
春菊ってことで、胡麻和えのイメージで、松の実の代わりにすり胡麻を加えてみました☆
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まるエモン
