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塩麹さん☆舌平目ムニエル☆レモンソース！

塩麹さん☆舌平目ムニエル☆レモンソース！の画像

Description

嬉しい日はちょいとお洒落なレシピにしましょう！
爽やかなレモンの風味が塩麹さん☆の旨味を引き立てる女性好みな一品です☆

材料 （２人分）

舌平目　
２枚
塩麹さん☆
魚の重量の１０％くらい
小麦粉　
適量
オリーブ油
大さじ１杯×２
白ワイン（料理酒でもＯＫ）
大さじ１杯×２
レモン　
１個
バター
大さじ２杯
塩
少々
こしょう
少々
キノコ
適量
青物（ブロッコリーなど）
適量

作り方

  1. 1

    舌平目に塩麹さん☆をまぶして冷蔵庫で一晩置く

  2. 2

    キノコはソテー用に適当にほぐす
    青物はレンジでチン
    レモン半分は皮ごと粗みじんに

  3. 3

    舌平目の麹さん☆をペーパーで拭き、小麦粉をつける

  4. 4

    熱したフライパンにオリーブ油を入れて３を投入
    中火で両面をこんがり焼き、お酒を振りかけて蒸し焼きして火を通す

  5. 5

    舌平目を焼いたフライパンにオリーブ油を足し、塩こしょうでキノコをソテー
    仕上げにお酒を振りかけて

  6. 6

    ソテーしたフライパンにバターを足して粗みじんレモンを投入
    塩胡椒してトロッとしたら残り半分のレモンを絞り入れソース完成！

  7. 7

    お皿に舌平目と付け合わせを盛り付け、ソースをかけて出来上がりです！！

コツ・ポイント

繊細な舌平目と塩麹さん☆の相性はバッチリです
火を通したことで酸味と苦みがまろやかになった
レモンソースで食欲もモリモリ！
フランスパンでソースをすくいながら
キリッと冷やしたスパークリングワインをいただくと
お洒落な気分に浸れますよー！

このレシピの生い立ち

やったー！
ついに塩麹さん☆レシピの第１０弾でーす！
そして今まで作ってきた塩麹さん☆レシピがテレビで紹介される予定です！
日本テレビ系「ＺＩＰ！」の「ＨＡＴＥＮＡＶＩ」コーナーです
こんな嬉しい日はちょいとお洒落なレシピにしましょう！
レシピID : 1712525 公開日 : 12/02/19 更新日 : 12/02/19

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2012年7月7日
写真
ayappi18
塩麹だとやさしい味になりますね☆ レモンソースも爽やかで美味です

れぽありがとうございます！梅雨時にぴったりですよね☆

2012年5月22日
写真
ricobon
カレイで作ってみました さっぱりまろやかなソースがイイ！

れぽありがとうございます！カレイ美味しそうですねー☆

2012年2月26日
初れぽ
写真
りーたすたす
マトウダイで作りました♪味Good!盛り付け…頑張りましょうw

れぽありがとうございます！私もマトウ鯛で試してみます☆

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( )
lycee
塩麹さん☆舌平目ムニエル☆レモンソース！
by lycee