天ぷら粉で作る唐揚げ
ポンポコあぽろ
作り方
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1
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鶏肉は一口大に切り分け、醤油と砂糖を揉み込みます。
出来れば１０分以上置いておくと良いでしょう。
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2
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天ぷら粉を水でといで衣を作ります。
普通に天ぷらを作るように、袋の作り方に合わせて作ってください。
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3
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下味をつけた肉と衣を混ぜて馴染ませます。
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4
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後は、揚げるだけです。
砂糖が入ってるので焦げやすいので、気をつけてください。
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コツ・ポイント
レシピ上、衣の分量を載せてますが、天ぷらの最後に残った衣、もしくは取り分けでよいので、肉に絡ませれるほどあればＯＫです。
天ぷらを作る前の衣に肉を入れてしまうと、衣に醤油が移ってしまいます。
天ぷらを作る前の衣に肉を入れてしまうと、衣に醤油が移ってしまいます。
このレシピの生い立ち
本当は鶏天を作ろうとしていて生まれたレシピ。
お弁当に鶏天を入れようと思い、天ぷら衣を用意したのですが、天つゆをどう持たせようかと考えたすえ、肉に醤油と砂糖で下味をつけてから揚げたところ、唐揚げ風になりました。
お弁当に鶏天を入れようと思い、天ぷら衣を用意したのですが、天つゆをどう持たせようかと考えたすえ、肉に醤油と砂糖で下味をつけてから揚げたところ、唐揚げ風になりました。
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ポンポコあぽろ
