残り物をリメイク〜絶品鯛めし
Description
何杯でもお代わりしたくなる鯛めしです。2015.7.17話題入り、感謝です(〃・ー・)♪
pinoko0212
作り方
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1
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鯛の塩焼き(残り物）を準備します。
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2
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炊飯ジャーの釜で米を研ぎます。
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3
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米に塩、酒、風味付けに薄口醤油を入れます。
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4
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３合のラインまで水を加え、調味料がよく混ざるように数回混ぜます。
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5
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昆布と鯛を米の上に乗せて、３０分ほど置きます。
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6
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釜を炊飯器にセットして、いつも通りに炊きます。
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7
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炊き上がったら鯛と昆布を取り出します。
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8
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取り出した鯛の骨を取りながら身をほぐします。(身は、大きめにほぐすのポイント）
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9
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ほぐした鯛をもう一度釜に戻し、しゃもじでサックリと混ぜて出来上がり♪
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10
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写真は、キヌサヤの千切りと柚の皮を乗せてます。
刻みノリやネギもいいですね。
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コツ・ポイント
鯛は、骨がついている物の方がいいダシが出ますが、切り身でも充分美味しくできます。
塩は、鯛の塩分で加減してください。
塩は、鯛の塩分で加減してください。
このレシピの生い立ち
鯛の塩焼きが残った時に作るレシピです。
冷めてしまった鯛を美味しくリメイクできます。
冷めてしまった鯛を美味しくリメイクできます。
