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解凍したメカジキの水分をよくふきとる。しおこしょうして、小麦粉をはたく
表になるほうを先に焼きこんがりとしたこげめがついたら、ひを弱火にしてふたをする。
蓋を開けて全体がしろっぽくなってきたら、７分どうりひがとうっているので、裏返して、ふたをとり中火で焼く。(
蓋を取るのはからっと焼きあげるためです
ソースを作る味噌にんにく、醤油、みりん、砂糖、料理酒を小鍋に合わせて火にかける
ぶくぶくあわだってきたら、好みの濃度まですこしにつめてしあげる
メカジキにかけていただきます
ソースを先に作っていたほうがいいですね
今は、毎日６０人分くらいのお料理作ってます。ありがとう
ありがとうございます ポークステーキにもよく会います＾＾
このソースがだいかつやくしてますね 美味しそう〜＾＾
ありがとう＾＾とってもうれしくて、夏の暑さをしばし忘れました
patora
patora
