肉汁たっぷり！鶏そば 【糖質制限】
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作り方
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1
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もも肉をお酒大さじ3に浸して暫くおきます。
その間にお湯600ml（以上）を火にかけます。
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2
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フライパンにたっぷり目に油を引き、強火でもも肉を焼きます。
必ず皮から焼き、美味しそうな色が付いたら裏返します。
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3
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裏側にも焼目がついたら、深めの容れ物に移し、醤油小さじ一杯を振りかけ軽くラップして、レンジでチンして中まで火を通します。
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4
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フライパンに残った油でねぎとまいたけを焼き、焼目がついたら出汁の素、お湯400ml、めんつゆを入れ煮立たせます。
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5
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肉に火が通ったら、しみ出た肉汁ごとフライパンに戻し、軽く煮立たせます。
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6
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袋麺をどんぶりにあけ、お湯200mlを注ぎ湯がき、湯を切ります。
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7
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フライパンの中身をそばにかけ、肉は切り分けて乗せます。
お好みでせり、白髪ねぎ、ゆずを飾って出来上がり！
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コツ・ポイント
お酒を肉にしっかり吸わせると柔らかく仕上がり肉汁がたっぷり出ます。
お好みでお酒と一緒に麺つゆを大さじ一杯くらい入れると濃い味になります。
袋麺のそばは小麦粉が使われているものが多いので、きつめの糖質制限をされる方は十割そばをお薦めします。
お好みでお酒と一緒に麺つゆを大さじ一杯くらい入れると濃い味になります。
袋麺のそばは小麦粉が使われているものが多いので、きつめの糖質制限をされる方は十割そばをお薦めします。
このレシピの生い立ち
カツ丼やしょうが焼のようなものをおなかいっぱい食べたい時に、食べごたえのある鳥そばを考えました。
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