黄金のＮＹ風チーズケーキ
yamaniee
作り方
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■ボトムを作る。
小さなボウルにバターを入れて、湯煎で溶かす。
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3
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グラハムクラッカーを厚手のジップロックに入れて、細かく砕く。
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溶かしたバターのボウルに、砕いたクラッカーを加えて、馴染ませる。
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5
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オーブンシートを敷いたケーキ型に、バターを馴染ませたクラッカーを敷く。
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6
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■生地を作る。
別の大きなボウルにクリームチーズを入れて、湯煎でやわらかくする。
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7
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上白糖を加えて、ハンドミキサーでよく混ぜる。
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8
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サワークリームを加えて、ハンドミキサーでよく混ぜる。
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9
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卵を１個ずつ加えて、そのつどハンドミキサーで混ぜる。
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10
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レモン汁を加えて、ハンドミキサーで混ぜる。
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11
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薄力粉を茶漉しなどでふるいながら加えて、ハンドミキサーで混ぜる。
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12
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ボトムを敷いたケーキ型に生地を流し込む。
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１８０℃のオーブンで３０分、１７０℃に下げてさらに２０分焼く。
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コツ・ポイント
湯煎焼きすることで、しっとりとした口溶けのベイクドチーズケーキに焼きあがります。
最初から１７０℃で６０分焼くと、とろける口溶けのレアチーズケーキ風になります。
焼いている時に、お湯がなくなりそうだったら、途中でお湯を足してください。
最初から１７０℃で６０分焼くと、とろける口溶けのレアチーズケーキ風になります。
焼いている時に、お湯がなくなりそうだったら、途中でお湯を足してください。
このレシピの生い立ち
市販のチーズケーキは甘くて苦手なので、自分好みのチーズケーキを考えました。
チーズ好きさんにぜひ作ってもらいたい、濃厚なチーズケーキです。
チーズ好きさんにぜひ作ってもらいたい、濃厚なチーズケーキです。
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yamaniee
