手作りホワイトソースでグラタン
cafelemon
作り方
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1
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材料はこの三つだけ。初めての時は半量くらいが作り易いでしょう。50g:50g:500mlで。
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2
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弱火でバターを溶かす。バターが溶け、フツフツなりだしたら、薄力粉を入れ、焦がさないようにヘラで底から混ぜる。
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3
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牛乳を人肌に温める。
①が滑らかになったら少しづつ、少しづつ牛乳を加えてヘラで混ぜる。牛乳が馴染んだらまた加える。
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4
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1/3ほど牛乳が混ざったるとこんな感じ。
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5
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2/3でまったりした感です。
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6
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全部混ざるとサラッとした状態です。これでできあがり。冷めるとトロっとしてきます。冷凍で保存できて便利です。
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7
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鶏肉、玉ねぎ、白菜、山芋、ブロッコリー、ゆで卵、チーズでグラタン。白菜とホワイトソースは相性バッチリ。
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コツ・ポイント
☆焦がさないように弱火で。
☆牛乳を焦らず少しづつ加える。
☆塩やコンソメは入れません。具材を入れるときに調味します。
☆牛乳を焦らず少しづつ加える。
☆塩やコンソメは入れません。具材を入れるときに調味します。
このレシピの生い立ち
シンプルだけど、とても美味しいホワイトソース。お家のグラタンがレストランより美味しくなります。
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