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うどんはたっぷりのお湯で茹でておく。
長ネギ、にんにく、しょうがはみじん切り。
鍋に油をひき、にんにく、しょうがを焦がさないように炒める。香りが出てきたら、ひき肉、長ネギを加える。
ひき肉の色が変わったら、酒、砂糖、みりん、しょうゆ、味噌、水1/2カップ程加え、煮込む。（始めは強めの火でも、大丈夫。水気が減ってきたら弱火で）
水気がなくなるまで煮込む。（時々かき混ぜて焦がさないように）塩コショウ等で、味を調整してください。
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