苺が安かった日の苺ジャム

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Description

多少痛んでる苺も、砂糖と一緒に煮ればおいしいジャムになります。

材料 (250mlの瓶1個分)

1パック
レモン(無くてもOK
1個
砂糖
70g

作り方

1

苺を洗い、ヘタを取って縦半分に切る。
レモンは皮を剥き果肉だけを取り出す。

2

1を鍋に入れ砂糖を加えて軽く混ぜる。このまま1時間ほど置いておく。

3

苺の水分が出てきたら、弱めの中火で30分くらい煮る。途中泡みたいなアクが出るのですくい取る。

4

ジャムが深いルビー色になったら完成。
熱湯消毒した瓶に詰める。

コツ・ポイント

基本は苺と糖類を煮るだけなので、材料は自分の好みでカスタマイズしていいと思います。砂糖を蜂蜜に代えたりキウイを加えてみたり...
今回は、菊酒を漬けたときのレモンを入れて酸味を足しています。

このレシピの生い立ち

果実酒を漬けた後のレモンと何かをジャムにしようと思い、ちょうど旬だった苺を合わせました。
レシピID : 1720956 公開日 : 12/02/27 更新日 : 12/02/27

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