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ボールに卵、砂糖、塩、こめ油を入れよく混ぜ、薄力粉を加え更に混ぜる。
牛乳を少しづつ加え、溶きのばし、冷蔵庫でしばらく寝かせる。(10分)
こめ油少々引いたフライパンで、お玉1杯分くらいを流し入れ、焼く。
ボールにクリームチーズ、砂糖、レモンの皮のすりおろし、レモン果汁を入れ、よく混ぜる。
1・2に3とイチゴスライスを入れ、包む。ミントを飾る。