お母さんチョット‼白焼穴子、生湯葉巻き
谷口浩和
作り方
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1
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焼き穴子を芯にして平湯葉を広げ巻きつける。
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2
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鍋に調味料を入れ火を入れ温め、そこに穴子平湯葉巻きを入れ弱火で約10分炊く。筍水煮も最初から一緒に入れ味を含ませる。
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3
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⑵が炊き上がる手前にサッとゆでておいた菜の花を入れ味を含ませる。
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4
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焼き穴子平湯葉巻きを適当に切り、筍、菜の花を添え煮汁を加え、イクラ、木の芽を飾り完成です。
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コツ・ポイント
火が強過ぎると、湯葉が割れやすいので火力には注意して下さいね。
このレシピの生い立ち
まさに、職人技！是非チャレンジして下さい。
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