安納芋の素揚げ

安納芋の皮を向き、シャトーに切り水にさらす。

水を切りラップをして、電子レンジで5分チン。

揚げ油を熱し、水分を拭き取った安納芋をさっとあげる。火が通ってるので長く揚げる必要はありません。