カステラ★ゆず
ぺくちん
作り方
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1
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ゆずの皮をすりおろし､果汁を絞る。果汁を茶漉しで漉す。
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2
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牛乳、はちみつ、サラダ油を小鍋に入れ､混ぜながら沸騰寸前まで火にかけ､冷ましておく｡
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3
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卵白をフードプロッセッサーに入れＯＮ。ほぐれたら、砂糖半量を加え、ツノが立つまでＯＮ。きれいなボウルにあけ､残りの砂糖を２回に分け入れ､泡立て器でよく混ぜる｡１の柚子を入れて混ぜる。卵黄を１個づつ入れ､その都度よく混ぜる｡
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4
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強力粉をふるいながら３に加え､ゴムベラで切るように混ぜる｡
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5
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２を４に加える｡ゴムベラに落としながら､３～４回に分けて混ぜる｡
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6
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紙を敷いた型に生地を流し､予熱したオーブンで１８０度で１０分、１４０度で５０分焼く。竹串を差してみて、何もついてこなかったら焼き上がり｡
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7
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型から出し､側面だけ紙をはがして冷ます｡冷めたら､ラップで包み､逆さまに置いてしっとりさせる｡
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8
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●型の作り方は「カステラ（レシピID： 171958）」を参照してください｡
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
柚子をたくさんいただいたので。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
ぺくちん
