べったら漬け（塩麹で甘いタイプに）

大根を収穫

皮をむいて計量3.7キロありました

半分に切り1回めの塩を振ります。重石は12キロです

2日目桶は水が上がっていますので、全部捨てて☆の材料を混ぜます。また重石をして2日するとたべられます。

1週間以上たってから食べたほうがおいしいです

塩麹は塩3麹10水10の割合で作成したので今回の2回目の塩分は23ｇ位です。