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ご飯を炊く。水は1升に対して1/2カップ少なめに。
合わせ酢をつくる。酢飯の★の調味料を鍋で温める。沸騰させないように、塩、砂糖を溶かす。
絹さやは筋をとり、塩茹でして千切りにしておく。
ご飯が炊けたら2と具の鮭フレー・白ゴマを好みの量で合わせる。切るように混ぜる。
混ざったら、いくら、絹さや、焼き海苔を散らして出来上がり。